Hotelwäsche selbst bearbeiten oder auslagern? Die Gesamtkosten je belegtem Zimmer vergleichen

KI-generiertes Planungsszenario für eine Hotelwäscherei; keine reale Unterkunft, kein Angebot und kein gemessenes Kostenergebnis.

Bearbeiten Sie die Wäsche im eigenen Haus, wenn die Gesamtkosten wettbewerbsfähig sind und das Hotel die geforderte Leistung zuverlässig erbringen und die Wäsche zurückgeben kann. Lagern Sie die Arbeit aus, wenn ein Dienstleister denselben Standard zu günstigeren Gesamtkosten erfüllt oder wenn Platz und Kapazität vor Ort nicht ausreichen. Für unterschiedliche Aufgaben können unterschiedliche Lösungen sinnvoll sein.

Ein Bearbeitungspreis pro Kilogramm lässt mehrere Fragen offen. Wer sortiert und zählt die Wäsche? Sind Endbearbeitung und Lieferung im Preis enthalten? Wie viel Bestand ist nicht verfügbar, während die Wäsche außer Haus ist? Vereinbaren Sie den Leistungsumfang, bevor Sie die Rechnung vergleichen.

Legen Sie fest, welche Leistung beide Optionen erbringen müssen

Beginnen Sie mit einem Arbeitsbereich, etwa Bettlaken und Handtüchern für Gästezimmer. Führen Sie Restaurantwäsche, Handtücher für Spa-Besucher und Gästekleidung getrennt, sofern Sie nicht bereits eine Aufteilung dieser Kosten vereinbart haben.

Halten Sie die Artikel und erwarteten Mengen, die enthaltenen Arbeitsschritte, die geforderte Finishqualität und die Rückgabefrist fest. Verwenden Sie dieselben Anforderungen für den internen Vorschlag und das Angebot des Dienstleisters.

Girbaus Leitfaden zur Hotelwäsche beschreibt Eigenbetrieb, Outsourcing und Mischmodelle. Er nennt Platz und Anfangsinvestitionen als Einschränkungen für den Betrieb vor Ort. Externe Dienstleistungen können die Anfangsinvestition senken, aber die Flexibilität einschränken. Das sind Planungsaspekte; die Kosten müssen sich aus Ihren Aufzeichnungen und Angeboten ergeben.

Füllen Sie ein gemeinsames Kostenblatt für denselben Zeitraum aus

Wählen Sie einen Zeitraum, der in Ihren Belegungs- und Wäschereiaufzeichnungen erfasst ist. Verwenden Sie Lohnunterlagen, Versorgungsrechnungen und aktuelle schriftliche Angebote. Bitten Sie das Housekeeping, die bei beiden Optionen verbleibenden internen Arbeiten zu erfassen, einschließlich Zählen, Prüfen der Rücklieferungen und Einräumen sauberer Wäsche.

Mieles Planungscheckliste für eine eigene Wäscherei bezieht Verbrauch, Installation, Wartung und Maschinenlebensdauer in einen Kostenvergleich ein. Das Kostenblatt erweitert diese Kategorien zu einer Arbeitsunterlage für Ihr Hotel.

Zeitraum: ____
Zimmerwäsche und enthaltene Arbeitsschritte: ____
Geforderte Finishqualität und Rückgabezeit: ____
Abgenommene saubere Wäsche: ____ kg oder ____ Standardstücke

Erfassen Sie jede Gebühr nur einmal. Wenn der Preis des Dienstleisters Transport oder Wäschemiete enthält, vermerken Sie, wo diese enthalten sind, statt sie erneut hinzuzurechnen. Tragen Sie erst dann null ein, wenn Sie bestätigt haben, dass eine Kostenposition nicht anfällt.

Erstellen Sie das Budget für die anfänglichen Auszahlungen separat: Kauf, Lieferung sowie erforderliche Bauarbeiten oder Anpassungen der Versorgungsanschlüsse. Vereinbaren Sie für den Periodenvergleich mit der Finanzabteilung eine anteilige Zuordnung der Geräte- und Installationskosten oder verwenden Sie den anfallenden Leasingaufwand. Würden Sie zusätzlich den vollen Kaufpreis ansetzen, würden Sie dieselben Geräte doppelt zählen.

Zeit, die für andere Aufgaben frei wird, ist nützlich. Sie senkt die Lohnkosten nur dann, wenn bezahlte Arbeitsstunden oder Überstunden tatsächlich zurückgehen. Erfassen Sie diese beiden Ergebnisse getrennt.

Teilen Sie durch belegte Zimmernächte und prüfen Sie anschließend die Arbeitsmenge

Zimmerwäschekosten je belegter Zimmernacht = gesamte Zimmerwäschekosten für den vereinbarten Zeitraum ÷ kumulierte belegte Zimmernächte in diesem Zeitraum.

Verwenden Sie die Summe der belegten Zimmer über alle Nächte des Zeitraums. Der Nenner ist weder die Zimmerkapazität des Hotels noch die Anzahl einzelner Gäste.

Führen Sie neben diesem Ergebnis die abgenommenen Kilogramm oder Standardstücke auf. Erfassen Sie die Artikelzusammensetzung und erneute Waschgänge separat. Ein Monat mit häufigerem Handtuchwechsel oder schwereren Textilien erfordert auch bei gleicher Belegung mehr Arbeit.

Eine höhere Belegung kann die Kosten je belegter Zimmernacht senken, obwohl der Wäschereiprozess unverändert bleibt. Prüfen Sie deshalb auch die Kosten je abgenommenem Kilogramm oder Standardstück bei vergleichbarer Artikelzusammensetzung. So lässt sich eine veränderte Arbeitsmenge von einer betrieblichen Verbesserung unterscheiden.

Prüfen Sie, ob der Vorschlag auch an einem stark ausgelasteten Tag funktioniert

Wiederholen Sie den Vergleich anhand Ihrer eigenen ruhigen und stark ausgelasteten Zeiträume. Prüfen Sie, welche Personalstunden fest bestehen bleiben, ob der Dienstleister ein Mindestentgelt verlangt und wie die vorgeschlagene Kapazität Spitzen bei den Rücklieferungen bewältigt.

Fragen Sie, wer bei einem Maschinenausfall oder einer versäumten Abholung einspringt, wie schnell beanstandete Wäsche zurückkommt und wie viel sauberen Bestand das Hotel während dieser Verzögerung benötigt. Halten Sie die verantwortliche Person und die vereinbarte Reaktion im Vorschlag fest.

Ein günstigeres Angebot, das die geforderte Rückgabezeit nicht einhält, benötigt einen überarbeiteten Leistungsplan, bevor ein fairer Vergleich möglich ist.

Erwägen Sie eine Aufteilung nach Arbeitsschritten

Im von Girbau als Lieferant veröffentlichten Fall zum Landmark London wird die Endbearbeitung von Flachwäsche ausgelagert, während die hauseigene Wäscherei unter anderem Handtücher, Uniformen und ausgewählte Gästewäsche bearbeitet. Der Bericht beschreibt eine Arbeitsteilung; er belegt nicht, welches Modell für ein anderes Hotel am günstigsten ist.

Bitten Sie Ihren Dienstleister um ein Angebot für genau die benötigten Arbeitsschritte. Endbearbeitung, Waschen und ein vollständiger Service von der Abholung bis zur Rückgabe können unterschiedliche Leistungsumfänge haben.

Bewerten Sie Gästekleidung als separate Dienstleistung

Einige Gästehemden verursachen andere Arbeit als die tägliche Zimmerwäsche. Erfassen Sie diese Anfragen getrennt, bevor Sie entscheiden, wie sie bearbeitet werden sollen.

Der LINGCHONG LC-308 wäscht geeignete hängende Kleidungsstücke durch Besprühen mit Wasser und Spezialwaschmittel, spült sie anschließend und trocknet sie im selben Schrank. Das aktuelle Handbuch empfiehlt acht leichte oder vier dicke Kleidungsstücke pro Beladung und schließt Kleidung, die ausschließlich chemisch gereinigt werden darf, Leder und Pelz aus.

Prüfen Sie vor einem Test die Pflegeetiketten und die erforderlichen Wasser-, Abwasser- und Stromanschlüsse. Messen Sie die Handhabungszeit des Personals und erfassen Sie die abgenommenen Ergebnisse. Bearbeiten Sie große Wäschemengen und Kleidung, die ein anderes Reinigungsverfahren erfordert, über einen geeigneten separaten Ablauf.

Bringen Sie die fehlenden Angaben zu einem gemeinsamen Termin mit

Lassen Sie die Finanzabteilung die Kostenzuordnungen vervollständigen, das Housekeeping Handhabungszeit und Bestandsbedarf bestätigen und jeden Dienstleister Leistungsumfang und Rückgabepflichten bestätigen. Lassen Sie nicht belegte Felder frei, bis die zuständige Person die Aufzeichnung liefert.

Wählen Sie die Lösung, die die vereinbarte Leistung zu günstigeren Gesamtkosten erfüllt. Wenn eine Aufteilung vielversprechend erscheint, holen Sie vor einer Zusage ein Angebot für genau diese Aufteilung ein.